在迎河柑橘协会和合作社相续发展的同时，合作社负责人大胆提出，拯救濒临灭绝的古老地方特产--迎河集淮山药。
　　因迎河集淮山药种植成本高，产量低，选择土壤性和经济效益差，而逐步淡出人们的视线。但迎河集淮山药品质好，营养价值高，原生态，无污染。经检验得出富含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
　　本身山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
　　在结合当地的土壤环境，合作社将大力发展绿色无公害种植，让这古老的瑰宝焕发出时尚青春的活力。